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[新聞] 台北华西街最后一家蛇肉店歇业 曾一天宰上万条蛇

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發表於 2018-5-23 14:55:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

台北华西街曾以卖蛇肉、杀蛇秀闻名,是不少游客到台北必访景点之一。随着动物保护观念普及,此间杀蛇叫卖表演已被禁止、观光客流失,最后一家经营蛇肉生意的“亚洲毒蛇研究所”21日正式歇业。


综合“中央社”、中国时报、联合报等台湾媒体报道,台北市颇具知名度的万华区华西街夜市以中华文化与台北观光元素为特色。有文史工作者指出,蛇肉相关产品是华西街一项特色,在以前医药不甚发达时期;小孩感染皮肤疾病后,长辈会带去喝蛇汤,店家也将蛇的相关部位提炼成药丸,供患者带回服用。


当地人士回顾,早期华西街有多家蛇肉专卖店,业者安排杀蛇秀、红毛猩猩玩蛇、大蟒蛇吞老鼠等节目吸引游客,总是挤满游客围观,不少人专程来品尝蛇肉、蛇汤。


随着时代改变,荣景不再,大多数蛇肉专卖店选择转行。此前,仅存的“亚洲毒蛇研究所”至今已经营60年,店内装潢数十年不变,招牌上写着蛇毒液、蛇肉汤、蛇胆、蛇血和生炒蛇肝。许多政界人物和大牌艺人都慕名而来,日营收最多曾达新台币30万元;也曾为因应外销蛇干订单,一天宰上万条蛇。如今,时常“无蛇可卖”。


关门歇业前,店家再度邀请艺人到现场表演模仿杀蛇秀,呈现华西街蛇店特有的叫卖文化和历史。在店内工作50年的老师傅洪丁福说,成为弄蛇人,唯一之道是要有胆量,不论有毒蛇还是无毒蛇,他都接触过,还被毒蛇咬残3根手指。他感慨,培养一个成熟的弄蛇人至少要20年时间,随着蛇街的没落,弄蛇人这一行也将随之消逝。


据悉,“亚洲毒蛇研究所”将转型为平价火锅店,预计今年7月底重新开张。

發表於 2018-5-23 21:55:19 | 顯示全部樓層
高雄六合夜市那家~~~不知道怎麼樣了
發表於 2018-5-23 22:52:26 | 顯示全部樓層
六合夜市的今日蛇園還在,
不過,很久之前,就不能公開殺蛇了,
所以,業績也衰退很多。
環保浪潮下,遲早也要收攤了...
 樓主| 發表於 2018-5-24 11:34:07 | 顯示全部樓層
嘿嘿,没吃过蛇肉。不过大陆广东那边吃蛇肉较多。
發表於 2018-7-23 11:05:44 | 顯示全部樓層
走過41年 六合夜市老牌蛇肉店月底將熄燈
https://tw.news.yahoo.com/%E8%B5 ... 7%88-092800753.html

2018年7月22日 下午5:28
高雄六合夜市的「今日蛇園」是夜市內唯一的蛇肉專賣店,走過41個年頭,7月底將結束營業,消息傳來令饕客不捨。老闆張鎮國今天表示,因不堪生意一落千丈,最近已不再進蛇肉,賣完為止。


高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一的蛇肉專賣店,走過41年,7月底將收攤,圖為蛇肉店醒目外觀。(中央社)
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「今日蛇園」偌大彩繪眼鏡蛇招牌矗立夜市,十分醒目,猶如六合夜市的地標,但如今門可羅雀,店內鐵籠也大多空蕩蕩,籠內昔日活蛇交纏蠕動的畫面不復見。

72歲的張鎮國下午受訪時大表無奈,他表示,近兩年來生意每況愈下,最近生意更比以前掉了9成,「吃蛇肉的人越來越少,一天能賣10碗就偷笑了」,加上年紀大了於是萌生關店念頭。

他說,店內員工就剩他和太太與小姨子,蛇肉店熄燈後,想退休去雲遊四海,原有店面不打算盤讓,也不出租,「景氣那麼差,誰想來做生意」,反正房子是自己的,拉起鐵門住樓上沒差。

他又說,日前已不再進蛇肉,賣完為止,7月底結束營業,希望老顧客這幾天能回來看看。

張鎮國指出,他第一份工作就是開蛇肉店,殺蛇及蛇肉料理都是退伍後才學的,過去六合夜市附近風化場所林立,不少男性顧客都是為壯陽上門,加上現場殺蛇秀表演,吸引觀光客駐足,全盛時期光是蛇湯一天可賣上百碗。

「生意很差,也沒人接班,都已70幾歲了,乾脆退休不做了」,張鎮國表示,取「今日蛇園」的店名代表只販售當天現殺的蛇肉。店內三杯蛇肉、生炒蛇筋皮和蛇鞭酒等蛇肉料理,美味又有特色,國內外饕客上門光顧原本絡繹不絕,但隨著六合夜市風光不再,動保意識抬頭,政府禁止殺蛇現場秀,加上蛇肉短缺,生意一落千丈。

他表示,店內所有蛇肉全是非保育類楠蛇;他並自豪擁有全台首張「殺蛇」登記證,從殺蛇、剝蛇皮、放蛇血、取蛇膽、剪蛇鞭等一手包辦。

一名愛吃蛇肉的老饕說,蛇肉吃起來像雞肉,質地細緻、滋味鮮美,是會上癮的,「今日蛇園」關店很可惜,會趁歇業前多吃幾次。

路過的林小姐偕丈夫及小孩逛夜市,得知「今日蛇園」將收攤,夫妻倆直呼可惜。林小姐表示,六合夜市少了一個特色,對夜市也是一大損失。她雖沒吃過蛇肉,但讀大學時就看過同學在臉書上推薦這家蛇肉店,當時就一直想吃吃看,但一直沒機會,如今重燃她想吃蛇肉的食慾,她會把握最後機會去吃吃看。
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